Teknik Pengolahan Daging dan Produk Olahannya

Maya Sari

Buku ini mengeksplorasi berbagai aspek pengolahan daging, dari sejarah hingga inovasi modern, termasuk pemotongan, pengawetan, marinasi, pemanggangan, serta pembuatan sosis dan burger. Selain itu, buku ini membahas daging alternatif seperti Beyond Meat dan lab-grown meat, serta teknologi modern dan tantangan industri daging.

Harga: Rp140000,-

Tersedia di